卷心菜软腐病特征表现为包心后，植株茎基部或菜心出现水浸状软腐。随着病情发展，植株逐渐枯黄，外叶萎垂脱落，使叶球外露。同时，根部近地面处发生腐烂，并伴有类似嗅鸡旦的气味。初期，外叶或叶球基部会出现水渍状椭圆形病斑，随着病情加重，病部逐渐扩大、变软，并呈现暗灰色。
