荔枝一日而色变，二日而香变，三日而味变。四、五日之外，色香味尽去矣。新鲜刚摘下的荔枝，经过转运到各市场、超市，再到人们手中，通常已经经过2-3天的过程。因此，人们购买的荔枝一般可以放置2-3天。建议购买多少吃多少，不要放置太久。新鲜荔枝的保存时间因保存方法而定。从树上摘下开始算，直接裸露放在地上3天左右会变色、变味。用塑料胶袋密封放在冰箱2-4摄氏度保鲜，可以保存7天左右荔枝不变色、不变味。在冰箱冰柜盒内，可延长至20天，荔枝将结冰。
