叶片发病，表面出现淡绿色小病斑，病斑逐渐扩大呈不规则状，变为淡黄绿色，雨水多、湿度较大时病部生出白色霉状物。花穗期发病，花穗逐渐变为褐色并腐烂，雨水多、湿度大时生出白色霉状物。果实染病，发病初期果皮表面生出不规则形状病斑，呈褐色，果肉发酸，病斑处现裂口，造成裂果。病斑迅速扩大至全果，果实变为黑褐色，果肉腐烂，有褐色汁液溢出，并散发酒味，果实脱落。荔枝霜疫霉病主要为害接近成熟和成熟的果实，有时也为害幼果、花穗和叶片。湿度大时，受害的叶片、花、果病部表面长出白色霉状物，即病原菌的孢子囊及孢子囊梗。
