请问莴笋在运输过程中如何保鲜？

莴笋在运输过程中用泡沫箱或塑料袋包装可以较长时间保鲜。莴笋一般不宜进冷库，宜阴凉通风，最长可保存十天左右。运输途中应装在密封的塑料制品袋中保鲜较好，或加通风管、冰决等。保持最佳的水分状态，温度尽可能保持恒定在2-5℃。先预冷，然后用冰瓶、棉被包裹，蔬菜包装箱包装运输或冷链物流车运输。