大白萝卜可通过多种方法保鲜。首先，可以使用保鲜膜将萝卜包好并置于冰箱中保存。此外，将萝卜存放在地窖也是一种有效的保鲜方法。具体措施包括：1、采用埋藏法，确保温度维持在1—3℃；2、利用窖藏法，控制窖内温度在1—2℃，并保持相对湿度在90—95℃之间；3、实施气调保鲜，将二氧化碳浓度维持在5%以下，同时确保库内温度稳定，防止因温度波动导致凝结水形成，从而减少腐烂风险。通过这些措施，大白萝卜可以保鲜至5月。
