请问生姜在什么时候采收较好？

姜一般在冬至前，10月中下旬至11月采收为佳。8月初收嫩姜，初霜到来之前收鲜姜，11月上旬收老姜。当地气候要求在霜降前挖起保存，防止被冻坏。