大蒜一般可在春夏秋三季进行播种，但最好在春季2～4月份播种。选择优良品种和高肥力田块，使用园土作为种植基质。购买蒜苗后，去掉表皮和茎盘，放在较弱的阳光下晾晒，然后种植到土壤里，避免阳光直射，等待蒜苗生根发芽。
大蒜种植过程中一般需浇3～4次水：播种后要浇透，壮苗水配合大蒜返青期施肥促进肥水吸收，出苔水促进蒜薹伸长，膨大水配合蒜头生长期追肥促进蒜头迅速膨大。
大蒜苗出齐后浇水1次，结合浇水，每亩施用5～8公斤高氮复合肥来促苗生长。对于肥力较高、底肥充足的田块可不施肥，而后控制肥水，中耕除草，松土保墒。实行轮作，加强肥水管理，及时防治病虫害。