苹果苦痘病又称苦陷病，是一种在苹果成熟期和贮藏期常见的生理病害，主要影响果实。症状在果实近成熟时开始出现，贮藏期继续发展。病斑多发生在近果顶处，即靠近萼洼的部分，靠果柄一端较少发生。病部果皮下的果肉先发生病变，产生褐色病斑，外部颜色深，在红色品种上呈现暗紫红色斑，在绿色品种上呈现深绿色斑，在青色品种上形成灰褐色斑。贮藏后期，病部被腐生菌为害，变色腐烂，果肉干缩，表皮坏死，显现出凹陷的褐斑，深达果肉2～3毫米，有苦味。轻病果上一般有3～5个病斑，重病果则有60～80个，遍布果面。病变通常从果皮下浅层果肉开始，肉质浅褐色，果面出现稍凹陷、色较暗的病斑，逐渐向深层发展，肉质坏死、干缩。