冬瓜是大宗蔬菜，生长周期短、产量高，单株产量在20～30公斤，高产的可达50公斤以上。冬瓜较易储存保鲜，对调节蔬菜淡旺季供应具有重要意义。冬瓜采收后储存期可达100～150天，保鲜期可达6个月，从秋季收获后储存至春节上市，经济效益显著增长。
为有效提升冬瓜储存质量和经济效益，应采用科学储存技术。储存冬瓜应选择通风、阴凉、干燥场所，调控温度在10～15℃，相对湿度在70%～75%，避免温度过低或湿度过大。储存期间需定期检查，防止新收冬瓜与储存冬瓜混合堆放，以免交叉感染。
储存前期冬瓜水分充足，可采用干沙堆藏、室内地面堆藏或架藏。需细心操作，避免冬瓜外皮受摩擦而损伤。储存后期注意防冻防护，在储存前用0.3%的高锰酸钾溶液涂擦冬瓜表皮，防止病菌侵染。
采用储存技术要耐心细致，精心挑选冬瓜。储存冬瓜保证外观完好，按冬瓜在田间的生长状态摆放，这样有利于冬瓜长时间储存。冬瓜是瓜类蔬菜中储存期最长的品种，储存期间要轻拿轻放，切忌滚动、抛掷，否则内部易震动受伤，不利储存。应储存无病斑、无碰伤、无腐烂的完好冬瓜。