马铃薯品种繁多，根据成熟期可分为六大类。极早熟品种在出苗后60天内即可收获。早熟品种则需70天。中早熟品种的成熟期为85天。中熟品种需要在出苗后105天内收获。中晚熟品种的成熟期为120天。最后，晚熟品种的收获期在出苗后120天之后。
