马铃薯黑心的原因是由于块茎内部组织在贮存期间供氧不足，导致呼吸窒息。缺氧会引发内部组织从粉褐色逐渐坏死，最终形成黑心。黑心的发展受温度、水分和土壤通气性等因素影响。气温过高、水分过量、土壤通气性低等条件会加剧黑心病情。持续降雨导致水分过多，进而引发黑心腐烂，这是自然因素造成的。
