生姜是一种多年生草质藤本植物，属于姜科。它主要用于厨房调味，具有去腥的功效。同样属于姜科的小黄姜，虽然也是多年生草质蔓生植物，但其主要用途在于药用和化工领域，能够提炼出皂素和双烯等成分。两种植物在特性和应用上各有侧重，生姜更偏向于日常食用，而小黄姜则在医药和化工方面展现出其独特价值。
