柿子经过加工可制成柿子饼，以延长储藏时间。最佳保存温度为7至13摄氏度，适合放入冰箱冷藏。在放入冰箱前，无需清洗，只需用保鲜袋装好，避免水分蒸发。可在袋子上扎几个小孔以保持透气，防止果实因呼吸作用产生的水汽凝结，导致腐败变质。冷藏可显著延长柿子的保存期限，但仍应尽快食用。若发现袋内有变质柿子，应及时取出丢弃。
