野生于山区向阳的地方,喜温暖,耐寒。山药是一种深根性植物,故栽培地区应选择土层深厚、排水良好、蔬松肥沃的砂质壤土。在实际栽培过程中,若肥水管理不当,常常造成水涝或干旱,或生长期营养供应不上,导致山药严重减产,直接影响产量。