香蕉炭疽病主要危害未成熟或已成熟的果实，也可危害花、叶、主轴及蕉身。病菌可通过伤口侵入直接表现症状，也可侵染未损伤的绿色果实而潜伏危害。采后香焦变黄才显症，初生黑色或黑褐色圆形小斑点，后迅速扩大并相连成片，2-3天全果变黑并腐烂，病斑上产生大量橙红色黏状粒点，即病菌分生孢子盘和分生孢子。有的香焦染病后，果表散生褐色至黑红色小斑点，不扩大，却向果肉深处扩展致腐烂，发出芳香气味。果梗和果轴受害，症状相似。
香蕉炭疽病的病斑可分为急性扩展型和慢性扩展型，急性扩展型病斑水渍状，暗绿色，边缘不明显。慢性扩展型病斑圆形或不规则，边缘明显，边缘深褐色，中央淡褐色。如果在老叶感病，则表现小红点或圆锥斑；如果是果实感病，往往表现在果实采前于田间开始受到感染，采后后熟时发病，刚黄熟果皮出现浅褐色绿豆大病斑，后扩大呈深褐色梭状或不规则块斑，最后全果变黑褪色腐烂。
香蕉炭疽病又称黑腐病,熟果腐烂病,主要危害成熟或近熟的香蕉果实,是由香蕉刺盘孢菌引起的,其症状是在黄熟的果皮表面产生许多散生的褐色或者暗褐色小点,呈“芝麻点”状,随着小点扩大汇合或者几个病斑汇合形成不规则形大斑,并逐渐向果肉蔓延深入,造成全果过熟腐烂。当香蕉的果梗和果轴发生炭疽病害时,会产生黑色水渍状斑,严重时果梗、果轴全部变黑、干缩或者腐烂。