香焦炭疽病主要危害成熟或近成熟的果实，也可危害花、叶、主轴及蕉身。病菌可通过伤口侵入直接表现症状，也可侵染未损伤的绿色果实而潜伏危害。采后香焦变黄才显症，初生黑色或黑褐色圆形小斑点，后迅速扩大并相连成片，2-3天全果变黑并腐烂，病斑上产生大量橙红色黏状粒点，即病菌分生孢子盘和分生孢子。有的香焦染病后，果表散生褐色至黑红色小斑点，不扩大，却向果肉深处扩展致腐烂，发出芳香气味。果梗和果轴受害，症状相似。
