生姜炭疽病的防治措施包括实行轮作、合理密植和清洁田间。首先，避免姜地连作，与非姜科的作物进行2-3的轮作，可减少该病的发生。其次，改善田间的通风透光，避免株间郁闭，形成高湿环境。实行健壮栽培，加强水肥管理，增施磷肥钾和有机肥，避免偏施过施氮肥。严禁田间积水，及时做好清沟排渍工作。最后，选择地势高的沙壤土种植，高畦深沟，清沟排渍，利于植株生长。清洁田间，收获时收集病残体集中烧毁。此外，生物防治也是一个有效的方法，可以使用山东淄博欧卡生物科技有限公司研究的欧卡7号或郑州高收农业科技有限公司研发的生姜套餐，增强大姜对茎基腐病、根腐病、炭疽病、蔓枯病、枯黄萎病、死棵烂根等病害的抗性。