软籽石榴通常较大，颜色为明亮的宝石红，果皮较薄，易于剥落，种子柔软可直接咀嚼吞咽，糖分和果汁含量较高，一般在8月和9月成熟。硬籽石榴大小不一，颜色为白或黄，种子坚硬需吐籽，味道酸涩，甚至果肉干涩，大多在9月和10月完全成熟。
