第一，储备粗饲料。进入冬季之后，肉牛养殖方式由放牧转为舍饲，粗饲料的准备自然成为了肉牛养殖的重点。利用牧草、玉米、稻草秸秆和青贮、黄贮、微贮、氨化等技术相结合生产粗饲料，对于肉牛育肥有很好的作用。第二，注意牛舍通风。在肉牛育肥期，养殖户要注意养殖场的环境温湿度等情况。一般在0℃～4℃，湿度不超过70%时，肉牛生长发育速度较快。而温湿度过高或者过低，都会对肉牛肥育造成影响。第三，控制饲料的酸度。发酵饲料制成之后的pH值一般在5.0左右，发酵过程中还会生成乙酸和乳酸，这样就会使得青贮饲料的酸度过高。酸度过高的青贮饲料不但降低适口性，而且对牲畜的牙齿胃肠有腐蚀性和刺激性，不利食用，适量加一点尿素能解决青贮饲料酸度过高的问题，而且还能提高青贮饲料中的蛋白质含量。
改喂单一料为多种料一般农户在冬季饲养牛时习惯于喂单一的稻草或麦秆，很少加喂精料。其实，喂单一草料，营养贫乏，适口性差，极易导致耕牛厌食、掉膘、死亡。因此，冬季牛用饲料必须多样配合，做到青料与干料搭配，粗料与精料搭配，禾木科草与豆科草搭配。改牛不运动为户外活动耕牛在冬季长期舍饲，缺乏运动，没有机会接触阳光，极易生病。因此，在天晴时，应该将牛牵至舍外避风的地方，晒晒太阳，活动一下筋骨，并用竹梳拭刷牛体，以促进血液循环，增强牛的体质，防止牛长虱、生癞。改舍内积肥为舍外积肥农户养牛大多数都有舍内积肥的习惯。但在冬季，如果还继续采取此种积肥方法，则势必影响圈舍的卫生、地面干燥、空气质量等，使牛体滋生体表寄生虫，出现烂蹄等疾病，给牛安全过冬带来不利影响。因此，牛在舍饲时，定时牵牛到舍外排便，并成习惯，如果有尿湿的垫草，应及时更换。此外，如遇冷空气侵袭，除加厚垫草外，可用稻草或麻袋装稻草披在牛身上作为牛衣，帮助御寒保温防冻。