在一般的肉牛养殖中，注射口蹄疫疫苗应该在肉牛的早期生长阶段进行。通常情况下，肉牛的注射时间可以分为两个阶段：刚出生的幼仔期和稍大的断奶后期。
在肉牛幼仔期，通常是在出生后的第一个月内，可以注射口蹄疫疫苗。这个时期的肉牛较为脆弱，免疫力较低，容易受到口蹄疫病毒的感染。因此，注射口蹄疫疫苗可以增强幼仔肉牛的免疫力，预防口蹄疫病毒的侵害。
而在稍大的断奶后期，通常是在肉牛出生后的三个月到六个月之间，也是注射口蹄疫疫苗的关键时期。这个时期的肉牛虽然比幼仔期要强壮一些，但免疫力还不够强大，容易受到口蹄疫病毒的感染。因此，再次注射口蹄疫疫苗可以进一步增强肉牛的免疫力，确保肉牛免受口蹄疫病毒的侵害。
需要注意的是，具体的注射时间应该根据当地的养殖管理规定和疫情状况而定。因为不同地区、不同季节的口蹄疫病毒感染风险有所不同，所以要根据实际情况来决定最佳的注射时间。