饲料中添加小苏打的比例需要考虑肉牛的饲养环境和饲料成分。牧场的地理位置、气候条件以及饲养设施的情况都会对肉牛的饮食习惯和消化系统产生影响。如果牧场所在地的水质偏酸性，那么饲料中添加的小苏打比例可以适当增加，以帮助肉牛调节体内的酸碱平衡。此外，饲料中的不同成分也会影响小苏打的添加比例。例如，草料中的纤维素含量高，容易产生酸性代谢产物，因此适量增加小苏打的比例有助于平衡饲料的酸碱值。
肉牛的生理状态也是确定小苏打添加比例的重要因素。不同生理阶段的肉牛对饲料的需求不同，因此小苏打的添加比例也需要相应调整。例如，青年肉牛在生长期需要更多的饲料，可以适当增加小苏打的比例以提高饲料的消化吸收效果。而成熟肉牛则需要减少小苏打的添加比例，以避免对消化系统产生不必要的负担。
饲料中添加小苏打的比例还需要根据肉牛的反应进行调整。引入小苏打后，需要观察肉牛的饮食情况、粪便状态以及身体状况等指标。如发现肉牛出现食欲不振、消化不良或其他异常情况，可能需要减少小苏打的添加比例或停止使用。