牛异食癖的症状主要表现为异食行为，患者经常自觉或不自觉吃具有顽固性、持续性的特点，即使阻止患者，仍然喜欢偷偷进食。患者可能会吃杂物，如粪尿、污水、垫草、墙壁、食槽、墙土、新垫土、砖瓦块、煤渣、破布、围栏产后胎衣等。患牛易惊恐，对外界刺激敏感性增高，以后则迟钝，逐渐消瘦、贫血，常引起消化不良，食欲进一步恶化。在发病初期多便秘，其后下痢或便秘和下痢交替出现。怀孕的母牛可能在妊娠的不同阶段发生流产。
