酒糟作为小麦、高粱、玉米等粮食酿酒后的残渣，里面含有一定比例未被完全利用的粮食，而且还含有丰富的粗蛋白、多种微量元素、维生素及酵母菌等，可以说是一种质优价廉的粗饲料资源。酒糟养牛的好处包括价格低廉、适口性好、营养丰富以及利于牛的生长。酒糟价格低廉，适口性好，营养丰富，利于牛的生长。
然而，酒糟养牛的注意事项包括不能只喂酒糟，喂量由少及多，防止酒糟中毒，以及酒糟存放方法。不能只喂酒糟，喂量由少及多，防止酒糟中毒，酒糟存放方法。酒糟虽然营养丰富但不全面，牛只喂酒糟会因营养不均衡而导致生长不良。刚开始饲喂酒糟时牛可能出现拒食或不适，应由少及多逐渐增加酒糟喂量。牛采食酒糟有可能出现霉菌中毒、酸中毒及酒精中毒。新鲜酒糟喂不完需要存放时，其方法主要有两种，分别是晾干存放和密封存放。