提高肉牛的出肉率可以通过加强品种选择和改良、采用适宜的育肥方式、科学搭配饲喂营养物质以及加强日常饲养管理来实现。
选择高产出肉率的品种是首要措施，国内优良肉用牛种包括西门塔尔、夏洛莱、利木赞等，它们普遍具有较高的出肉率表现。在饲料配给上要注重营养成分均衡，将玉米小麦等能量饲料与豆粕菜粕等蛋白饲料合理搭配，并按养殖阶段的营养需求逐步调整用量，同时补充维生素、微量元素等微量组分以保障牛只健康发育。
养殖过程中可以考虑适量使用安全的饲料添加剂来提升育肥效果。此外，我国牛种改良程度直接影响出肉率，虽然利木赞牛和安格斯牛本身品种优良，但其杂交牛目前表现存在差异，主要因为部分杂交改良效果尚待提升。