牛白肌病是一种因硒和维生素E缺乏所引发的疾病，主要表现为骨骼肌和心肌的变性、坏死。该病多见于1-3月龄的犊牛，通常在缺硒地区呈地方性发生。病因主要包括牛采食缺硒地区的饲草或无法有效吸收土壤中的硒，导致硒缺乏；长期舍饲低维生素E的草料或在干旱的枯草牧地放牧，引起维生素E不足或缺乏；以及采食丰盛的豆科植物或在近期施过含硫肥料的牧地放牧，也会导致维生素E缺乏和肌营养不良。此外，放牧、增加运动量、兴奋、运输、气候急剧变化等因素，可诱发本病。
