要选择天然水分含量在60%以下，干物质中粗纤维的含量要高于18%，以风干为主，不要发霉的，最好在干制后仍然保留一定的青绿颜色。粗饲料的品质决定其营养价值、消化利用率和在日粮中所占的比例。粗饲料粗纤维含量越高，木质化程度就越高，其在肉牛瘤胃中的降解率就越低，这将导致肉牛对饲料的咀嚼时间延长，瘤胃的排空速度降低，进而影响到肉牛的采食量。
养牛首先要搞好牛舍建设，因地制宜建造冬暖夏凉的牛舍，冬季要做好保温，使舍内持在5℃以上。每天定时清除粪便，中午通风换气，刷拭牛体，定时牵到舍外晒太阳，增强体质，有利于增膘。可以使用自动刮粪板系统调节清粪时间、周期和刮板行程，控制温度和进行手动操作。