现代商品性养鸡场通常采用"全进全出"的饲养方式，母鸡产蛋12-14个月后即全部淘汰，这样既有利于保持较高的生产水平，又便于管理和防疫。商品蛋鸡场可以不用饲养公鸡。
种鸡场有时会对即将结束第一个产蛋生物年的母鸡实施强制换羽，以延长其利用期并降低育成成本。种鸡群的年龄结构一般为：一年鸡占55%，二年鸡占33%，三年鸡占12%。
种公鸡以第一年活力最强，通常只利用一年即行淘汰。在种鸡场中，特别优秀的种公鸡有时可延长利用至两年。
肉用种鸡在第二年产蛋率明显下降，且体重过大不利于配种和生产，因此多在64-68周龄（即完成第一个生物产蛋年后）就予以淘汰。