犊牛是指生后到3月龄或到4-6月龄的小牛。犊牛的正确饲养，对提高犊牛成活率至关重要。
1.哺喂初乳
母牛产犊后5-7天分泌的奶叫初乳。其中蛋白质占18%，相当于常乳的四五倍，钙、磷等矿物质比常乳多一倍；各种维生素的含量是常乳的几倍甚至十几倍。初乳中还含有溶菌酸和抗体，能杀灭多种病原微生物。初乳进入犊牛胃后，能刺激消化腺大量分泌消化酶，以促进胃肠机能的早期活动。
为了使犊牛健壮，迅速生长发育，生后吃初乳的时间应越早越好，吃的量也以多些为好。一般应在犊牛生后30-60分钟能自行站立时喂第一次初乳。不可无故拖延时间，更不能把初乳倒掉。
初乳的喂量，依犊牛体重的健康情况而定。35kg左右的犊牛，体质健康的，第一次喂饲应尽量让其吃足，一般可吃1-1.5kg。以后可以按体重的1/6-1/7喂给。初乳喂5-7天，每天喂4次。
喂初乳的时间最好与犊牛母亲挤乳时间一致，以便挤完就喂。如果初乳温度低，要加热到37-38℃再喂，以免引起消化不良。但加温不可过高，如果超过40℃，初乳会凝固，不易消化。
2.哺喂常乳
犊牛经过哺喂1周初乳后，即可转入哺喂常乳。在1月龄阶段，每日喂量约为犊牛重的1/10。2-3月龄即过渡阶段，随着草料采食量增加，常乳喂量逐周减少，由喂乳逐渐转为饲喂植物性饲料。在以吃乳为主的1月龄时，每天哺乳3次，以后减为2次，3月龄时1次至到停乳。
为保证犊牛的正常消化机能，喂奶要坚持定时、定量、定温。每天按时喂奶，还要按量喂给。同时奶温要保持37-38℃。
3.喂给植物性饲料
干草：犊牛从生后1周开始投喂优质干草，任其自由咀嚼。
精饲料：生后10天开始训练吃精饲料，将麸皮、豆饼、玉米面等混合成干粉料，每日约喂15-25g。15日龄后可增至80-100g，1月龄可采食250-300g，2月龄每天可采食500g。
多汁饲料：出生后20天加入切碎的胡萝卜或甜菜20-30g，2月龄时日喂量达到1-1.5kg，3月龄增加到2-3kg。
青贮饲料：从2月龄开始喂给，3月龄增至1.5-2kg，4-6月龄增加到4-5kg。
4.早期断奶
早期断奶是将哺乳期缩减到2-3个月，以人工乳或代乳料来培育犊牛。断奶方案：
1）出生后1周内喂初乳，每天三次，每次2kg；
2）8-20日龄喂常乳，每天两次，每次2kg，训练吃代乳料和优质干草；
3）21-60日龄喂常乳，每天两次，前35天每天2kg，后5天每次1kg，代乳料逐渐增加到1.2kg，训练吃青贮料；
4）1-180日龄，代乳料由1.2kg逐渐增加到3.4kg，自由采食干草和青贮饲料。
代乳料配方：豆饼40%，麦麸20-10%，玉米面40-25%，高梁面20-10%，添加剂1%，食盐1%，骨粉1%。
5.供给充足饮水
生后1周后开始每天单独补水，经过10-15天再放饮清洁凉水。在温暖季节里，设置水槽盛放清洁水供犊牛自由饮用。