冬季天寒地冻，饲养肉牛的条件很差，因此必须采取有效措施，确保肉牛安全过冬。
一、抓好秋膘趁肉牛食欲好时，多喂料，使其积蓄足够油脂抵御严寒，保持健康。
二、牛舍保温确保牛舍保温，减少牛体热量散失，防止贼风侵袭。
三、饲喂量每日每头粗料不可低于6公斤，饲草和精料要多样化，避免单一饲料。
四、充足饮水确保肉牛有充足饮水，水面上撒麸皮可防止暴饮，怀孕母牛应饮用温水。
五、秸秆处理秸秆饲料前应粉碎成3~4厘米，以提高利用率和肉牛上膘。
六、定时定量保持规律喂食，避免消化紊乱，预防疾病。
七、饲料安全不要喂发霉变质的饲料，以防饲料中毒，加强对饲料的贮存管理。