草鱼脆化养殖主要是通过改变草鱼的食物结构使其肉质变脆，脆化后的草鱼称脆肉脘，其肉质紧硬而爽脆，不易煮碎，即使切成鱼片、鱼丝后也不易断碎，肉味更加鲜美。这种方式养殖的草鱼市场易销售、售价高，平均高出0.2～0.5倍，亩增效益1000元左右。
一、养殖条件
草鱼脆化养殖可以选择在池塘或网箱中进行。
池塘要求：池底淤泥较少、水源充足、水质良好无污染、进排水方便，面积1330～2000平方米、水深2米左右，放养前彻底清塘。
网箱可设置在湖泊、水库、江河的背风向阳处。水体要求无污染、溶氧丰富、水深4～7米。采用全封闭式网箱，规格为5米×4米×2.5米，网目5厘米，网箱底部垫30目纱绢布作为投饵食台。
二、鱼种放养
选择体质健壮、无病无伤、平均尾重0.5公斤的草鱼做鱼种。池塘放养量为150～250公斤/亩，搭配放养体长13～15厘米的鲢、鳙鱼种50～60尾/亩；网箱放养量为15～20公斤/平方米，搭配放养体长13～15厘米的鲢、鳙鱼种1～2尾/平方米。
放养前，草鱼最好进行免疫注射或用4%食盐水浸浴5～10分钟。