（一）田块选择及要求
选择保水性能好，地势低洼，进排水方便的田块。在田块内侧四周离田埂3～5米处挖环沟，沟宽5～8米，深1～1.2米。大的田块在田间挖“＋”或“井”字型，宽0.5米、深0.6米左右的田间沟，与四周环沟相通，挖出的土用于加高加固田埂，同时用石棉瓦等材料建高0.6米的防逃墙，设独立分开的进出水口。
（二）套种小麦
河蟹捕捉结束后放干田面，采取免耕法播种小麦，每亩用麦种7.5公斤。麦垄中间留空待移栽西瓜秧。小麦管理一般不施肥、不用农药，6月上旬收割。
（三）间作西瓜
选用早熟品种，4月中旬育苗，5月上旬移栽到麦垄空地，覆盖地膜。定植前每亩施粪肥1000～2000公斤或腐熟饼肥100公斤、过磷酸钙150公斤作基肥，行距220厘米、株距50～60厘米。7月上旬采摘完毕。
（四）放养虾、蟹种
3月份清除沟底淤泥并消毒，保持水深0.8米，移植水花生群落，每亩投放螺蛳150公斤。5月上旬放养每公斤2000只左右的“豆蟹”，每亩800～1000只。虾种可放抱卵青虾0.75～1公斤或7月上中旬放虾苗2～3万尾。
（五）饲养管理
每日投喂1～2次，以傍晚为主。饵料包括小杂鱼、螺蚬蚌肉、猪血、麸皮、小麦片等，中期肉食性饲料占40%，植物性饲料占60%。保持水质肥、活、嫩、爽，水位后期达0.7米。每隔15～20天泼洒生石灰10～15公斤/亩。
（六）虾、蟹收捕
河蟹9月底开始捕捉，暂养后销售。青虾11月下旬至次年3月份捕捞上市。