一、投饲
1.饲料配方
鲢鱼饲料配方（%）：鱼粉4，豆粕28，菜籽粕10，棉籽粕6，啤酒糟5，麸皮6，次粉25，米糠12，大豆卵磷脂1，菜油1，磷酸二氢钙1.2，钙粉0.9，矿物添加剂0.5，氯化胆碱0.2，多种维生素添加剂0.2。
此配方营养指标（%）：粗蛋白28.5，粗脂肪6，粗纤维7，灰分8，钙1，磷1，赖氨酸1.5，含硫氨基酸0.85。
2.投饲方法
采用搭设饲料台定点投饲的方式。将沉性颗粒配合饲料放在饲料台上喂鱼，配方饲料也可加水做成团状投喂。每亩设2~3个饲料台，每个面积2平方米，搭在池边水深1.5米、水面下1米处。
3.投饲量
水温10℃以上开始投饲，日投饲量占存塘鱼总量1%~5%。投喂量根据水温、水质和鱼的摄食情况调整，以半小时吃完为宜。全年总投饲量不超过1000千克。
二、施肥
施肥是鲢鱼养殖的重要措施之一，每亩可增产150~200千克。肥料与饲料配合使用效果更好。施肥原则是及时、均匀、少量多次，保持池水透明度25厘米左右。
1.腐熟有机肥
一般每隔15~20天施用一次，每亩用50~100千克，堆放在池塘四角浅滩。施绿肥时可配合施过磷酸钙0.5~1千克。
2.无机肥
鱼类生长旺季每月施3~4次，每次每亩施氮350~700克、磷65~125克。全年施氮量不超过10千克，施磷量不超过2千克。