在外荡、湖泊、江河中选择水流缓慢、避风向阳、水深超过1米且水质清洁的水域进行螃蟹养殖。这些水域需设置竹箔与拦网双层结构以防螃蟹逃跑。
养殖区域必须具备繁茂的水草环境，这不仅能吸引小鱼、小虾及其他水生动物栖息，为螃蟹提供丰富的天然饵料，还能为其创造良好的栖息和隐蔽环境。"螃蟹大小看水草"这句俗语正体现了水草对螃蟹生长的重要性。
