稻田饲养克氏原螯虾时，一次性放足虾种，经过2个月饲养即可达到部分商品规格。通过长期捕捞、捕大留小的方式，既能降低成本又能提高产量。未达规格的虾继续留养，有利于降低密度促进生长。
池塘养殖克氏原螯虾，3-5个月可收获。3月放养5月底开始捕捞，7月底集中收获；9-10月放养则次年3月开捕，5月底完成。捕捞可采用多种方法：
1.工具捕捞：虾笼、地笼网、手抄网、虾罾等效果较好。3月中旬至7月中旬虾笼、地笼尤为适用。这些工具通过入口设计使虾只进不出。
2.药物辅助：使用"龙虾恨"等药物驱虾出洞，配合抄网、拉网或干池捕捉。
3.分期捕捞：初期采取捕大留小策略，未达标个体继续饲养。
需注意：捕捞前慎用防治药物，以免影响回捕率和商品虾质量。药物残留可能导致销售困难，进而影响收益。