近十年来，鳜鱼的苗种培育技术不断得到改进和提高，培育方式也多种多样。如今较理想的培育方式包括孵化环道（桶）育苗、网箱育苗、小水泥池育苗和小型土池育苗等，生产上常将两种或多种方式相结合使用。
1.孵化环道（桶）育苗
环道模拟天然生态条件，使鱼卵不断翻滚。直接采用环道培育鳜鱼苗不仅能提供适宜的生活环境，还能在鳜鱼苗开口摄食时投喂适口的活饵料鱼—刚脱膜的其他鱼苗。这种方式既满足鳜鱼苗的营养需求，又能保持水质清新。需注意的是，环道排污能力较差，应防止淤泥和腐殖质沉积。培育5天～7天后，应在晴天上午适时转环，转环前12小时停止投喂饵料鱼，以减少损失。
2.网箱育苗
网箱是鳜苗培育的理想场所，能提供充足饵料和清新水体。但由于无法投喂刚脱膜的饲料鱼，需经常洗箱和更换网箱，管理较繁琐。通常采用三级育苗法：
I级箱：40目～28目/3厘米的乙纶网片缝制，长4米～6米，宽1米，深1米；
II级箱：目大0.3厘米的乙纶网片缝制，长2米，宽1米，深1米；
III级箱：目大0.5厘米的乙纶网片缝制，长2米，宽1米，深1米。
I、II、III级网箱面积配套比例为1:10:20。