西门塔尔牛是一种适应寒冷气候的牛种，它们具有较强的耐寒能力。对于这种牛来说，冬天的最适温度是在-5℃至5℃之间。在这个温度范围内，西门塔尔牛的身体状况最佳，能够更好地抵御寒冷。
当温度低于-5℃时，西门塔尔牛的身体会受到严寒的影响。它们可能会感到不舒服，而且容易受到寒冷的刺激。这可能会影响牛的食欲和生长发育，甚至可能导致疾病的发生。因此，如果冬天的温度低于-5℃，我们应该采取一些措施，为西门塔尔牛提供更好的保护和温暖。
然而，如果温度超过5℃，西门塔尔牛也会感到不适。高温会导致牛身体内部的热量无法顺利散发，增加了牛体温过高的风险。这可能会引发中暑和其他热应激相关的问题。因此，在温度超过5℃时，我们也需要采取措施来确保西门塔尔牛的健康和舒适。
（以上为本站整理农技人员经验所得，仅供参考）