在冬季肉牛饲养中，保持合适的环境温度是至关重要的。肉牛的栏舍应该保持良好的保温性能，以防止冷风的侵入。可以使用辅助加热设备来提供适宜的室内温度。同时，要保持良好的通风，以保持空气的新鲜和湿度的合适，防止牛只发生呼吸道疾病。
在冬季肉牛饲养中，饲料的供应和管理也是需要重视的方面。冬季牧草生长受限，饲料供应可能受到影响。可以采取储存草料或粉碎青贮玉米等方法，确保牛只有足够的饲料供应。还可以添加适量的浓缩饲料和添加剂，提高牛只的能量和营养摄入，增强其抗寒能力。
冬季肉牛饲养中还需要注意牛只的健康管理。寒冷季节容易导致牛只抵抗力下降，容易受到各种疾病的侵袭。需要加强疫苗的接种和疾病的防治工作。定期检查牛只的体温、食欲和粪便等指标，及时发现并处理疾病问题。加强牛只的日常护理，包括定期清洁栏舍、补充水源等。