肩胛骨是牛身体的重要部位，它连接前肢和躯干，是支撑前肢运动和保持身体平衡的关键。在分解牛身体时，肩胛骨通常被切成适合烹饪的大小块，如牛肩排。
脊椎骨是牛体内的一根主要骨骼，它由一系列椎骨组成，起到支撑和保护脊髓的作用。在分解牛身体时，脊椎骨通常被切成段，如牛脊椎骨段，供烹饪使用。
肋骨是牛身体的一部分，它位于胸腔内，保护重要的脏器如心脏和肺。在分解牛身体时，肋骨通常被切成一根根的小块，如排骨，供烹饪使用。
前腿和后腿是牛的四肢，它们负责支撑和运动牛的身体。在分解牛身体时，前腿和后腿通常被切割成适合烹饪的大小块，如牛腿肉，可以用来制作炖牛肉等菜肴。
牛蹄是牛的脚部，它包含了牛的趾骨和蹄壳。在分解牛身体时，牛蹄通常被切割成小块，如牛蹄筋，是烹饪中常用的食材，可用来制作汤、炖菜等。
牛尾巴是牛的尾部，它含有丰富的肌肉和骨髓，具有独特的风味。在分解牛身体时，牛尾巴通常被切割成小段，如炖牛尾。
内脏是牛体内的重要器官，包括心脏、肝脏、肺脏、肾脏等。这些内脏通常被切割成小块，如牛心、牛肝、牛肺等，可以用来制作肉类菜肴。