肉牛感染布鲁氏杆菌后，通常会出现不同程度的发热，体温可达到41℃左右。关节疼痛也是常见症状，尤其是膝关节、髋关节等大关节。此外，布鲁氏杆菌可侵入心脏，引起心肌炎、心内膜炎等心脏病变，导致肉牛出现心悸、气短、乏力、胸痛等症状。泌乳减少也是布鲁氏杆菌感染后的一个常见症状，因为布鲁氏杆菌会侵入乳腺，引起乳腺炎和乳腺纤维化等疾病。其他可能出现的症状包括腹泻、贫血、消瘦等。
