西番莲因其鲜似鸡蛋、果汁色泽似鸡蛋蛋黄而得名为鸡蛋果，又叫百香果、热情果等，属于西番莲科西番莲属常绿攀缘木质藤本植物。西番莲原产南美洲巴西南部、巴拉圭至阿根廷等地，现世界各地用作水果栽培的多为杂交种。
一、西番莲的应用价值
西番莲为热带果树，其果实芳香怡人、酸甜可口、风味浓郁。据测定，目前已知西番莲果实含有超过132种以上的芳香物质，是世界上已知芳香的水果之一，有"果汁之王"的美誉。它适于加工成果汁，特别是与其它水果加工混配成混合果汁，可以显著提高这些水果汁的口感与香味；也可以做雪糕、冰淇淋的果汁添加物质，或用作其它食品的添加剂以增进香味，改进品质。
西番莲在立架栽培时荫蔽度好，在庭院栽培中能作为凉亭的优良种植材料；特别是它的花形独特，花色艳丽，果实造型好，观果期长，又可食用，具有相当高的观赏和食用价值，已成为观食两用的新潮园艺作物和园艺花卉。西番莲适合盆栽观赏或庭园棚架栽培。
二、西番莲的繁殖方法
1.播种繁殖
在结果好、生长健壮的母株上选择发育良好的成熟果实取出种子，及时洗净种子并晾干，选择充实饱满的种子进行播种。播种多在春、秋两季进行。苗生长至20cm高时，选择生长健壮的植株出圃种植。
2.扦插繁殖
选择结果好、生长健壮的母株上的枝条作插枝，每条插枝一般以两节或三节、4cm～5cm长为佳，下切口离节1cm为宜。扦插时用吲哚丁酸3000倍～1万倍溶液浸插条下部切口30秒～2分钟能促进生根。扦插时插条留半片叶至一片叶，采用营养袋育苗出圃定植时可不伤根系易于成活。
三、西番莲栽培技术
1.栽培基质
西番莲栽培土壤宜选择土质肥沃，质地疏松，透气性好的沙壤土，土壤酸碱度以pH7.0以下中性、微酸性为宜。在庭院栽培时可采用泥炭土和园土1:1混合配制。
2.栽培方式
西番莲在春、夏、秋三个季节均可定植，以春、秋两季为好。栽植方式以篱笆直立型为主，庭院栽培多采用棚架式。定植时要适当剪除老叶，营养袋要破袋取出，不能直接埋入土中。
3.整形和修枝
采用篱架栽培时，当主蔓长到70cm～80cm时留侧蔓2枝，分别牵引上架，作层主蔓。当植株长到150cm～160cm时，再留壮侧枝1枝，与主蔓延长枝同时作为二层主枝，分别牵引向反方向上架，形成双层四枝蔓整形。
4.水肥管理
西番莲在栽培时要施足基肥，以腐熟的农家肥较好。栽后还需定期追肥，最好能每月1次，至少2月1次，以腐熟的有机液肥好，并结合施清淡肥或叶面肥2～3次促进生长。
5.病虫害防治
西番莲的主要病害有根腐病、疫霉病和炭疽病等，发病时可用敌克松800倍液和托布津或甲基托布津1000倍液防治根腐病和炭疽病。虫害主要是红蜘蛛、介壳虫等，可及时喷洒40%氧化乐果可湿性粉剂1000倍液防治。