(一)温度
西番莲适宜的生长温度为20—30℃，部分品种为15～25℃。30℃以上或15～20℃时生长缓慢，低于15℃基本停止生长。12～8℃低温无明显寒害，8℃以下嫩芽出现轻微寒害，5℃时叶片和藤蔓嫩梢干枯，0℃以下霜冻会引起树冠枯死。紫果种能经受-3.4℃的低温，仅秋梢幼嫩组织表现轻微冻害；黄果种耐寒性较弱，幼苗不耐寒。
西番莲抗平流低温能力强，但抗辐射低温较差，霜冻易导致受害。高温干旱季节，生长缓慢，叶片变黄或褶皱，部分植株茎干或茎基病害加重，甚至整株死亡。开花结果期遇干旱，花芽发育受阻，果实易皱缩脱落。
(二)水分
年降雨量1500～2000毫米且分布均匀最利于生长，种植区年降雨量不宜少于1000毫米。缺水会导致茎干变细、开花减少、产量降低；浸水则易诱发茎基腐病等病害。实生苗浸水4～6天后，叶片老化脱落，茎基部肿大。夏季浸水伤害尤重，种植需选择排灌良好的地块。
(三)光照
西番莲喜充足阳光，促进枝蔓生长和养分积累。光照不足时生长迟缓，徒长枝多；烈日暴晒则叶色变黄，抽枝少，果实易萎缩脱落。长日照（12小时以上）可促进花芽形成。年日照时数2300～2800小时条件下，枝蔓生长快，定植次年即可开花。
(四)土壤
适应性强，砂质壤土、红壤土等排水良好的平地或坡地均可种植，忌低洼积水。土壤深度至少0.5米，肥沃疏松，pH值5.5～6.5为宜。