甜菜根又称火焰菜，因其鲜艳的紫红色肉质根而得名，与红心萝卜在外观和口感性上有所不同。甜菜根和红心萝卜虽然都属于蔬菜类，但它们在品种、外观、口感和功效方面有明显的区别。
首先，从外观上看，红心萝卜外皮浅绿色，内里紫红色，口感脆；而甜菜根内外均为亮红色，肉质根呈球形，切开后内部呈多层紫红色环纹。口感方面，甜菜根含蔗糖量高，生吃甘甜可口；红心萝卜生吃时味道偏淡，带有一定的辣味。
甜菜根不仅是美味食材，还具有多种健康功效。它可以增加精力，通过降低吸氧量减少运动疲劳，对运动员和老人尤其有益。此外，甜菜根中的镁元素有助于调节血管软硬度并阻止血栓形成，对高血压患者有帮助。甜菜根可以生吃或煮汤，是既营养又可口的食品选择。通过了解这些信息，我们可以更清楚地辨别甜菜根和红心萝卜，以及甜菜根的健康益处。