胡萝卜是一种深受大众喜爱的蔬菜，不像一般蔬菜一样有微微的苦味，胡萝卜味道甘甜，并且含有丰富的维生素。它主要产于中国南部，富含植物纤维，易消化。呈长圆锥形，枝叶肥大，有红色和黄色两种。我们对胡萝卜并不陌生，但是却常常忽略了和它相生相伴的叶子，但是事实上呢？胡萝卜叶子真的没有用处吗？恰恰相反，胡萝卜叶子又被称为胡萝卜缨子，它可是有很大的药用价值哟。
胡萝卜缨子的药用价值包括：热量极低但含有大量维生素，常吃既补充维生素又不易长胖；生津利气，清淡解腻，可用作饭前开胃；止咳化痰，抑制反胃和呕吐感。
胡萝卜的做法多样，可以凉调，配上米醋、蒜泥，非常美味；小炒胡萝卜容易入味，可搭配猪肝、牛肉，味道丰富；蒸煮胡萝卜虽然不常见，但口感微甜软糯，非常吸引味蕾。
如此美味又营养价值极高的食物，不妨尝试制作一顿胡萝卜大餐，切记不要扔掉胡萝卜叶子，它可以用来摆盘、调味，效果意想不到。