首先将买来的红萝卜洗净，用刀将其切成细细的丝，放入盘子留做备用。在碗中放入几个鸡蛋，用筷子将它们打散，也留做备用。然后开火热锅，倒入一定量的油，等油热后倒入打好的鸡蛋，将鸡蛋滑散，盛出来。拿出一根葱，将其洗净，用刀切成葱花，之后再开火放油，把葱花爆香。之后放入红萝卜丝将其翻炒几下，等到红萝卜丝被炒软后就可以放入调味料了，可依次加入糖、盐和生抽。放好调味料后将之前炒好的鸡蛋放入锅里，翻炒均匀，最后快要出锅时，加入鸡精或是味精。加入最后的调料后，就可以把火关掉了，之后就可以利用锅里的余温再将菜翻炒均匀，这时就可以盛盘了。然后这样一盘美味的红萝卜炒鸡蛋就做好了，趁着菜还热，赶紧品尝一下，是不是很美味呢。