枣树萌芽晚落叶早，年生长期短。在整个生长季中，生命活动又极为活跃，生长、开花、结果交叉重叠。所以充足的肥水供应显得更为重要。
施肥浇水与枣树的生命活动相一致，主要抓住以下几次肥水：
第一次在4月上旬施萌芽肥，以氮肥为主，幼树每株0.25公斤左右，成龄大树0.75公斤左右，施肥后及时浇水促进萌芽和新梢生长。
第二次在5月中下旬施生长肥，每株追施氮肥0.25~0.5公斤并浇水，提高叶片质量，促进花芽分化。如遇干旱可在6月上旬补充浇水。
第三次在6月底至7月初施膨果肥，追施氮磷钾复合肥料促进果实膨大。
第四次在采收后施基肥，每株施有机肥50~100公斤，采用环状沟或放射状沟施肥法，沟宽30~60厘米，深30~40厘米。10月底再浇一次越冬水。
在山区无浇水条件的地区，可结合降雨施肥，利用中耕蓄水保墒。