制作枣树盆景其实很简单。只要有比较粗壮一点，形状美观的枣树植株就可以制作。制作时一般是选用截干蓄枝和嫁接的方法来完成的。
一，选取植株。盆景讲究的是植株比较苍老，植株基部比较粗壮，能够有悬根，露根的状态为好。所以，大多是需要选用生长五年以上的植株根部。野生酸枣儿的根系虽然有些奇特，但酸枣儿的植株生长比较缓慢，形成层也特别薄，在制作盆是的嫁接中不太容易操作。
二，截干蓄枝。枣树是萌发率很强的树种，很适合采取截干蓄枝的方法来培养植株的造型。由于其枝条比较硬，所以不太适合使用蟠扎的方法来造型，而多是采取修剪法。在得到植株比较美观，有一定的雏形，适合做盆景的树桩之后。首先要将主干在合适的位置截断，将主干的截口用胶泥或保鲜膜封住，防止水分的流失。剪去底部多余的枝条儿。
三，嫁接造型。要使枣树桩盆景结果早，大多是采用嫁接的方法。嫁接时可根据自己的喜好选择接穗。如:品种好一点的金丝小枣，果大品质优良的冬枣，还可以嫁接枝干特别奇特，自己能长成游龙般的龙爪枣。嫁接多是在春季植株即将萌芽之时，采取切切的方法。