辣椒，学名为Capsicum annuum，属于茄科辣椒属的一种植物。它是一年生草本植物，通常开白色花朵，果实形状多为圆锥形或长圆形。未成熟的辣椒呈现绿色，而成熟后则转为鲜红色、黄色或紫色，其中红色最为普遍。辣椒不仅是重要的蔬菜，还广泛用于调味。与辣椒同属茄科的常见蔬菜还包括茄子和马铃薯。这些植物在全球范围内广泛种植和消费，不仅丰富了人们的饮食文化，还对农业生产具有重要意义。
