西红柿开裂的原因主要是果肉生长速度大于果皮生长速度，导致果实开裂。常见的有环裂和纵裂。环裂是围绕果背出现一圈圈细小横向裂口，纵裂是围绕整个果面出现纵向裂口。当果皮生长速度与果肉组织膨大速度不同步，果实膨压增大时，容易出现裂果现象。不同品种的生理裂果存在差异。此外，温度过高或过低、水分管理不当以及缺素等，也可能引起番茄裂果。
