黄河鲤鱼，金鳞赤尾，体形梭长、肉质细嫩而鲜美，与松江鲈鱼、兴凯湖鮊鱼，松花江鲑鱼共誉为我国四大淡水名鱼，自古就有“岂其食鱼，必河之鲤”、“鲤鱼跳龙门”的传说，几乎家喻户晓。黄河鲤自古被视为吉祥的象征，向为食之上品,是我国宝贵的鱼类资源。郑州综合试验站依托河南省水产科学研究院1985年开始从河道中捕选黄河鲤野生种，经过20多年连续系统选育，选育出的"豫选黄河鲤"2005年通过全国水产原种和良种审定委员会审定。
黄河鲤高效健康养殖模式,采用健康养殖管理模式，通过投放优良品种，合理搭配品种，使用高效无公害饲料及无残留绿色药品，最大限度减少养殖过程中废弃物产生，并通过废弃物循环利用，实现资源最佳使用，获得健康鱼产品和良好养殖生境。
1.池塘条件
养殖场周围无污染源，养殖用水符合渔业用水标准。养成池塘面积3～15亩，池深1.5～2.5m，池底以沙土为好。3-5亩池塘配备3.0kw叶轮式增氧机一台；每口塘配备4吋潜水泵1台；每20～50亩水面配备40m3/小时机井一眼。
2.鱼种放养
鱼种放养前彻底清塘消毒。两种养殖模式：
模式一：放养1冬龄鱼种（2年），2月底至3月中旬投放规格25～150g大鱼种1000～1500尾/亩；
模式二：放养夏花（当年），5月下旬投放5～15g夏花1500～2000尾/亩，搭配适量鲢鳙鱼。
3.水质调控
优质水透明度20～30cm。每10～15天换水30cm。过瘦水可施用碳酸氢铵2.5～3kg/亩；过肥水可抽换水、用微生物制剂或种植水生植物调节。
4.增氧机械使用
高温季节中午开机30～60分钟，夜间根据情况早开机。浮头严重时水泵与增氧机联合使用。
5.饲料投喂
使用优质配合颗粒饲料。水温12～22℃日投喂1～2次，占鱼体重1%～3%；23～32℃日投喂3～5次，占5%～7%。早、中、晚合理分配投喂量，每7～10天调整一次投饵量。
6.病害防治
预防为主,早发现早治疗。常见病有竖鳞病、烂鳃病、车轮虫病等。
7.日常管理
早晚巡塘,观察水色、鱼类活动及摄食情况,作好记录。发现异常及时处理。
8.成鱼收获
每年集中收获3次。上市前停食：16℃以下7天，16～25℃3～5天，25℃以上2天。