1、场地选择：池塘养殖一般选择通风向阳、环境安静、靠近水源、水质良好、饲料来源丰富、交通和供电便利的地方。
2、池塘条件及建设要求：池塘应为长方形，面积以2-5亩，水深0.5-1.5米为宜，一般池底平坦，底部以沙质和硬质土为好，池壁最好有斜坡，这样就能达到深浅结合，水深各异的环境。虾池应安装增氧机或保持微流水，以增加溶氧。在池埂的四周，可以用石棉瓦、塑料膜等围一圈，要以水平面为界，往下埋30厘米左右，以防小龙虾打洞逃跑。
3、清塘消毒：放养前15天，用生石灰全塘泼洒进行消毒，还要清除敌害。
4、培育肥水：在放水前，每亩投放150-250公斤有机物，以培育小龙虾的饵料，池水透明度达到30-35厘米，以青绿色为宜，5天后，可以投入幼虾了。
5、培育水草：水草是小龙虾天然附着物和饵料，可以净化水质，控制水质肥度，可以在池塘内种植水花生、水草、轮叶黑藻等，占总水面积的1/4以内。
6、设置附着物，隐蔽物。小龙虾喜阴怕强光，在池底放一些碎瓦片、石棉瓦等物，不仅可以栖息产卵场，还可避免残食。
7、种苗投放：要求体表光洁健康，不要从市场购买虾苗投放,当3-5月份水温上升至10℃以上时即可放养,放养规格要整齐一致。放养虾苗宜在晴天的早晨和傍晚进行，每亩放养2厘米长的幼虾6000尾~8000尾，或3厘米-5厘米长的幼虾4000尾~6000尾。同时可在塘水中放养50克左右的花、白鲢150尾-200尾，鲂鱼200尾。
8、投喂饵料：放苗后3天内，投以绞碎的小鱼和碎肉，3天后投放小杂鱼、下脚碎肉或配合饲料，待虾苗长至6-7厘米时，可全部投喂轧碎的螺蛳、河蚌及适量的植物性饲料（如麦子、麸皮、玉米、饼粕等）或配合饲料。人工配料蛋白质不要低于30%。投喂方法要遵循四定四看原则。日投喂量以吃饱、吃完、不留残饵为准，一般中、小龙虾按体重的15-20%投喂，成虾按体重的5-10%投喂，每天喂2次，早晨和傍晚各一次，晚上投喂量占日投喂量的70-80%，饵料应投在池塘四周，并适当分散，龙虾集中的地方适当多投些，以利其摄食。为了天然饵料的形成还要定期肥水。
9、虾塘管理（1）
水质管理：水中溶氧要保持在4毫克/升，透明度在30-40cm。适时加水、排水，并根据气温、季节调节水位，调整适宜的PH值。并做好池塘增氧。（2）日常管理：要经常巡塘，及时消除敌害，每个月泼洒一次生石灰，以每亩10-15公斤为标准，便于小龙虾的蜕壳。
10、成虾捕捞：采取一次放足，多次轮捕，捕大留小的技术措施。
11、病害预防：虾苗下塘之前要进行体表消毒，定期用药物消毒虾池，经常加注新水，保持池水清洁卫生。在虾的饲料中，添加多种维生素，增强虾的免疫力。
（以上为本站整理农技人员经验所得，仅供参考）